明年将实行新的旅游饭店星级评定标准，对酒店服务、卫生等软件标准或将更加强化。
五星级酒店“毛巾门”事件引发网络轩然大波，酒店卫生问题成为关注焦点。日前，南昌喜来登酒店因卫生清洁不符合流程，被管理部门处罚款2000元，成为“毛巾门”后第一例被处罚的酒店。
然而，对于这2000元的罚款，公众并不买账。与五星级酒店动辄数千元一晚的房价相比，2000元的罚款相当于毛毛雨，对酒店的卫生问题监管很难起到警示作用。对于酒店卫生乱象，中消协也发声强烈谴责，建议对名不副实的星级酒店采取摘星、降级处罚。
位于国内酒店金字塔顶端的五星级酒店，依然存在着诸多问题，那么，酒店星级评定还有多少参考价值？对星级酒店的监管是否能有更强有力的措施？
对此，记者从市旅游饭店星级评定委员会获悉，现行旅游饭店星级评定标准是8年前颁布的，评级对于酒店硬件设施有着严格要求，不达标可“一票否决”，而对于酒店软件服务则采取打分制，并无“一票否决”选项。
以往五星酒店评定更多注重硬件设施
据市旅游饭店星评委介绍，现行的《旅游饭店星级划分和评定》标准是2010年颁布的，至今已有八年时间。标准规定，饭店开业一年后可申请评定星级，经相应星级评定机构评定后，星级标识使用有效期为三年。三年期满后应进行重新评定。
具体来讲，如果申报五星级酒店，则需要向国家星评委申报；如果申报四星级酒店，则需要向本市星评委申报；三星级及以下则只需要向区级星评委申报。
在评定星级时，标准则更多注重的是酒店的硬件设施。尤其是对于四五星等高星级酒店评定，有着严格的硬件审核。例如客房面积是否达标，酒店是否拥有游泳池、健身房等。如果达不到要求，则“一票否决”，没有可能被评为五星。
而对于服务水平等软件要求，标准中都被设定为评分项，即不达标就减分，做得好可以加分。饭店运营质量的评价内容分为总体要求、前厅、客房、餐饮、其他、公共及后台区域等6个大项。评分时按“优”、“良”、“中”、“差”打分并计算得分率。公式为：得分率＝该项实际得分/该项标准总分×100％。对于各个星级则要求得分率达标，其中，三星级最低得分率为70％，四星级为80％，五星级为85％。也就是说，即使在卫生这一项得分较低，但在其他选项上得分较高，最终达到了最低得分率，依然能够被评为五星。
星评员采用明察暗访方式打分
酒店评定星级后，三年为有效期。每年各级星评委还会进行复核，年终再公布复核结果。但除非有重大变故，一般酒店的复核基本都能顺利通过。
酒店的硬件设施可以一目了然，那么酒店的软件标准是如何评分的呢？记者采访了一位本市资深星评员，她向记者介绍了酒店星评员的日常操作。
如上所述，不同星级酒店申报由对应的星评委进行，各级星评委在评定时都会组织星评员对酒店进行全方位的考核。星评员一般由旅游管理部门工作人员、专家学者、旅游行业内知名人士等组成。星评员采取明察暗访等方式，或者“暗进暗出”、或者“暗进明出”，对酒店各个区域检查。
尤其在暗访时，星评员的身份不能暴露，因为如果酒店知晓了身份，就会采取一些公关手段拉拢星评员，让其简化程序走个过场。对此，本市星评委也有严格的工作规范和纪律要求，规定星评员不得以任何名义接受或者索取被考察酒店提供的现金、有价证券、礼物等。
考察期一般长达3个月，到年底时提交考察报告。各级星评委则根据星评员的报告对酒店进行评定或复核，判断其是否达到星级要求。
尴尬：越来越多酒店已经不在乎评星
酒店星级评定作为一个行业标准，确实给消费者提供了一定的参照意义。尤其是五星级酒店作为国内酒店的最高星级，一直被视作业内标杆的存在。然而，在标准实施8年后，实际上已经有越来越多的酒店不再在乎五星身份，它的参照价值已经开始降低。
最近几年，已经有星级酒店主动降星。在五星级酒店聚集的上海，几年前甚至出现了酒店即将拿到“五星”时，却临时申请退评的情况。最近两三年申请评定五星的酒店也比以往大大减少。
业内人士透露，近年来酒店对星级评定不像以往那样热衷，星级对硬件要求较高，有时候对酒店反而成了一种束缚。最主要则是消费观念的变化。以往，客人住店主要通过星级判断酒店的好坏，而现在的客人住店则能通过网络、点评等多种渠道了解酒店服务质量的好坏，星级评定已经不再是主要的参考标杆，对酒店的吸引力也就不如以往。
来源：周到上海 作者：李晓明
