拎菜篮子的马大嫂都知道，跑菜场买蔬菜有三要素：新鲜、便宜、味道好。因此，有的宁一早赶去菜场，不是嘛，摆在摊位上的蔬菜很“精神”：绿油油、水灵灵的，一看就新鲜的很。但有的马大嫂认为一早去（即便是上午10点去）买菜菜价太贵，会在菜场落市时（下午5点左右）去菜场买菜。周到君告诉魔都马大嫂们，在秋冬季，下午二三点钟去菜场买菜性价比最高，新鲜、便宜、味道好，且品种多有选择。
几乎所有魔都菜市场销售的蔬菜都是摊主一早从批发市场进货而后出摊销售的。
周到君比较宁海东路、台湾路、昭通路、大沽路、人民路等七八个菜场一天的菜价情况，发现上午买菜，虽然新鲜、品种多，但菜价最贵，一般上午买比下午2至3点买要贵0.5至2元/斤。比如茼蒿，宁海东路菜场上午出摊时的售价是4-5元一斤，到了下午二三点售价是3-4元一斤。再比如台湾路菜摊，整个上午草头的售价都是4-5元一斤，但一到下午二三点就跌价了，卖价跌至3-4元一斤。
现在的蔬菜不是紧俏货，一般情况要啥有啥，只是摊主会在进货时计算一天的销量，根据销量进货。据周到君在上述菜场观察，上午一般摊主保持一个菜价不跌价，中午买菜的宁很少，多数摊主中午休市不买菜，下午1点半之后继续开市。下午开市的蔬菜品种与上午出摊时的品种基本一样，即下午开市后的蔬菜品种约占上午出摊品种8至9成，因此说，马大嫂这时去买菜，一般不会出现要买的菜售罄情况。
再来说说蔬菜的新鲜情况。秋冬季特别是冬季，气温低，菜从上午放到下午二三点，通常不会出现春夏季（魔都春天很多时间气温很高）特别是夏季那种蔫的情况，即便不将蔬菜放冰箱露天放置，其新鲜程度相差无几，所以拎菜篮子的朋友不用担心下午二三买来的蔬菜不新鲜。
到了下午四五点，一半以上的摊主蔬菜售罄后打道回府，摊位少了，销售的品种也少了（通常余下的品种只有上午的3至5成），很多剩余蔬菜只有上海宁讲的挑拣下来的“脚脚头”，质差、品种少，但价格很便宜，多数摊主往往会在此时报个价吆喝着要求顾客买走余下的蔬菜。
不光是蔬菜，周到君还要告诉魔都马大嫂，东海捕捞船一般一早进港卸货，东海捕捞的带鱼、黄鱼、鲳鱼、梭子蟹、目鱼等海产品一般要到中午前才能进入批发市场，水产摊主通常在中午前后去批发市场拿货，下午出摊销售。所以说，下午2点前后去菜场买上述东海海产品新鲜、量大可挑拣，价格相对便宜，性价比也最高。
来源：周到上海 作者：谢克伟
