“我经常回忆自己的生活，作为一个80后上班的妈妈，以前我坚持孩子的东西线下买，现在已放肆到小孩的东西也网上买。”这是新希望六和董事长刘畅的开场白。
11月6日，第七届全球食品安全倡议（GFSI）“中国主题日活动”在上海举办。来自全球食品安全倡议(GFSI)及世界各地的国际组织，近400名食品安全专家和从业人士前来参会，他们深入探讨了“新兴挑战及&食品安全的未来”这一主题。
诚如刘畅所言，消费升级之快，我们始料未及。
如今，盒马、超级物种等新零售品牌已深入我们寻常生活，成为线上到线下的食品消费主流选择。这一系列新零售企业存在着共同点：通过大数据与高效服务，使生鲜、熟食的流通周转率大大提升，降低了陈列时间对食品安全的不利影响。
科技的进步一方面增强了食品安全溯源、食品安全评价的透明度和有效性；另一方面在外卖送餐等环节，又存在配送时间、温度等对影响微生物的问题。
会上，新希望六和董事长刘畅表示：
如今整个食品行业的格局产生了巨大变化，有很多新玩家进入到食品行业，这些新玩家的食品安全认知跟传统的食品企业有很大差异。如何与这些新进企业对话，如何让他们快速赶上我们的认知，这个是很大的挑战。
图/新希望六和董事长刘畅
在消费升级新技术推动生产零售餐饮新发展的背景下，消费者对食品安全愈发重视，这也对食品餐饮企业提出了更高要求。
她认为，食品安全文化的重点应放在，持续性食品安全教育。向每个人传递食品知识，而非总将食品和风险联系到一起。
身为吃货的周到君对此深有感触。逛各大线下新零售超市会发现，商家更加重视生产、物流环节。从一个苹果到一条鱼，都可溯源到农产品的种植、养殖，甚至运输时间及配送人员信息。
随着消费者话语权越来越强，他们不再被动接受信息，而是主动了解、感知产品、品牌。此时，口碑显得尤为重要。
比起商家的自我宣传，我们更偏向于信任自己的朋友圈。如果用户对品牌体验感够好，不久就会口口相传；如果体验感差，很快就会吐槽一片。
为了解决买家与卖家在食品安全上的痛点问题，GFSI以董事会形式督促所有成员开展食品安全教育和引导。
据悉，明年的全球食品安全倡议(GFSI)中国主题日由新希望六和在成都主办，董事长刘畅说：
以自身的全产业链食品公司为例，推动上游包括食品供应商、养殖户尽可能进入GFSI标准，从而达成这方面的共识。推动开展GFSI认可的体系认证，推动国际先进的食品安全管理体系、管理技术在国内落地生根、开花结果。促进更多食品企业走出国门，获得国际市场认可。
来源：周到上海 作者：卢忆北
