让市民度过一个吃得放心的春节假期！
14日，市食药监局对本市的菜场、餐饮单位等开展节前食品安全检查。
买菜前先查摊位信息
周到君随执法人员第一站到了大沽路菜场。菜场大门口就有一块标准化菜市场管理系统显示牌，消费者可以在买菜前到这里查一查，想买的菜的食品安全情况。市场介绍，食品安全，诚信公示，食品追溯，消费卡查询，工商监管，图片新闻……多种功能供消费者选择查询。
点击进入食品追溯，可看见所有菜场内食品被分为蔬菜、茶叶、豆制品、半成品等28个种类，每个种类点击进入都能看见销售该类食品的所有摊位，点击进入具体摊位，还能看见该摊主的摊位信息、摊位证照和进货台账。点击首页的食品安全，则能查询安全指数、食品安全检测结果和食品安全提示。
不在门口查询的话，每个摊位前也会有电子屏显示摊位信息。每一张买菜后打出的消费小票，上面的追溯码扫一扫也能看见商户信息。
在大沽路菜场的食品快检室，可以对菜场内的食品进行现场检测。昨天执法人员进行了多项抽检，从摊位里取样，进行了农药残留、荧光反应，孔雀石绿、硝基呋喃等检测。
快检室内有一台荧光增白剂检测仪，执法人员将添加了增白剂的蘑菇和菜场摊位里取来的蘑菇同时放入机器内，用作比对的蘑菇在荧光灯下发出紫光。而菜场取来的蘑菇未发光，说明没有使用过荧光增白剂。
据介绍，荧光剂添加入蘑菇中可有增白保鲜的效果，可能被商贩非法添加，因此也是快速检测的一项内容。
随后，执法人员检查了冷冻食品区的冷柜内部温度，摊位进货台账等信息。
让餐厅的年夜饭更安全
为了让市民节日期间吃得更安全，本市各级监管部门节前对本市供应年夜饭的餐饮单位（含中央厨房）开展监督检查，重点检查原料质量控制，加工制作过程卫生条件控制，餐饮具和工器具的清洗、消毒等，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，共检查上述餐饮单位4300余户次。
开展监督检查的同时，监管部门抽检了供应年夜饭的餐饮单位的熟肉制品、生食动物性海产品、畜肉及其内脏、鲜活水产品（含鱼、贝、虾等）、水果等样品共696件，未发现有不符合食品安全标准的产品。
买菜小技巧
食药部门老师给周到君独家介绍了两个买菜小技巧：
防注水牛肉，可以用一张餐巾纸在牛肉表面擦一下，如果吸水很多，那可能就是注水牛肉。一般牛肉表面会比较粘，但如果湿哒哒的，就不太正常了。
买生姜、蘑菇等食品时，尽量不要购买“卖相”太好，颜色异常鲜亮的，有违规添加的嫌疑。
