■据说，过年时候的阳台能变成这样，说明家庭生活水平跟开宾利是一个水准了。
这番香肠腊肉足以做窗帘的景象，在最近的沪上也很常见，最多见的莫过于——菜市场。
在以前，每到过年时候，上海家家户户总会把一串串腌制过的香肠腊肉挂在阳台。
经历过了三九天的冷风风干和冬日暖阳的暴晒出油，取下一小节，无论是清蒸爆炒，滋味都好极了~
如今生活条件好了，大家都不在自家做了，改为由菜场代为腌制香肠和腊肉。
离春节还有一段时间，很多人已经早早为一家人预定好了要腌制的香肠和腊肉。
其实，操作非常简单，你要做的就是，买点肉，告诉摊主你要的口味。
摊主就会根据不同口味的需求，加上糖、盐、味精等调料，做成原味、辣味或者甜辣味的香肠。
香肠下系着的塑料袋里标注有姓名，到时候直接到菜市场认领自家香肠就好了。
不过，下单定做都要趁早。因为香肠和腊肉的制作周期较长，一般都在20天左右。一些顾客在过了冬至之后就已经预定。现在，第一批顾客已经品尝到了过年要吃的香肠和腊肉。
最近是定做香肠腊肉的最好时机，做好放在冰箱冷藏保存，能够放上好几个月，正好吃到冬季养膘结束。
当然，除了香肠腊肉，喜欢吃鱼的也有选择性——
海鲜类摊位上，也挂上了年味满满的腌制鳗鱼干、青鱼干。最大的一条鳗鱼干可达30多斤，不过早早的被顾客预定了。
最近菜市场的订单量也大增，摊主说，往年都只要花200、300定做，而今年却是500、1000地花钱做。
想要定做腊肉，直接到自家附近的菜市场下订单就行。周到君要提醒的是——在立春（2月4日）之后，就不再接受定做！
也就是说，20多天之后，就没办法定做了！想为年夜饭上增添这道传统美食的朋友们可要抓紧了！
视频素材来自：看看新闻网
