“买八宝饭的，后面不要再排了，排到你八宝饭也没了。”
1月2日13:15，位于陕西北路105号的美新点心店门口大排长龙，队伍已经弯到威海路上——大家几乎都是冲着这家店的八宝饭而来。店长王师傅看着长长的队伍，提醒排在队伍中间靠后的市民，依据他的预估，他们大概率无法如愿以偿买到八宝饭了。
“我是从四明村过来。昨天八宝饭开卖第一天没买到，今天又过来排队。”75岁的侯老伯住家离美新点心店不远，是美新的铁杆老食客。
对于上海市民来说，年夜饭饭桌上的八宝饭，拌了猪油的白糯米油亮圆润，表面点缀着红枣、核桃仁、葡萄干等各种配料，不仅是老少都喜爱的美味，也寓意着幸福和甜蜜。
上海供应八宝饭的点心店不少，为何美新的八宝饭特别受市民追捧？
“他们家是百年老店，八宝饭手工制作，味道正宗，我每年都会买。”侯老伯的话，道出了不少食客喜爱美新八宝饭的共同理由。
始创于1925年的美新点心店，曾荣获“中华名小吃”“上海名点心”称号。该店的八宝饭在用料等方面有自家独到之处，也因此成就了俘获食客味蕾的独特口味。
美新的八宝饭并非全年销售，仅在春节前后供应。每年八宝饭开卖，美新点心店门口都会排长队，成为春节前后陕西北路上一道别样的景致。
专程从虹口赶来的邹阿姨，买到了18个八宝饭，两只装着八宝饭的塑料袋拎在手中，满心的喜悦，“不全是自家吃，有一些是给亲戚邻居带的。这家的八宝饭味道好！价格也实惠。”
记者注意到，美新点心店的八宝饭，有大中小三种规格，其中大的每个34元，中号的25元/个，小的10元/个，价格确实不贵，而且保持了多年没有涨价。
既然八宝饭这么受青睐，为何不增大供应量？店家是不是在搞“饥饿营销”？
在采访的过程中，记者听到有路人这样议论。
“我们店里的八宝饭全部是人工现做，当日制作，售完为止。十来个人加班加点，一天的供应量在2000个左右。”店长王师傅解释了每天限量供应的原因。
为了尽可能满足市民对八宝饭的需求，美新点心店已经从1月1日起停止堂食，2月15日才开始恢复堂食。
晨报记者 徐斌忠
来源：新闻晨报 作者：徐斌忠
