去除发霉部分的食物还能吃吗？

2024-7-01

食物有点发霉，还能吃吗？上海市疾控中心于松解释到，食物发霉后不仅仅是霉菌菌落数的增加，还会产生一些有毒的代谢产物，这些物质被统称为霉菌毒素。食物一旦发霉，霉菌会不断向周围扩散，但当周围部分只有少量霉菌滋生时，我们的肉眼难以发现，因此为了安全起见，即使去除了食物发霉的部分，其他部分也不建议继续食用。

来源：上海疾控中心