鸡鸭鱼肉，在普通人的印象里，这些是可以一起上桌的菜，是并列关系。但是在魏彤蓉的思考模型里，鱼肉和其他肉类食材比，是递进和升级的关系，而食材的替换，更是她创业道路上的一次华丽转身。从最初的魏老香鸡火锅到如今的鱼你在一起，魏彤蓉凭借着敏锐的市场洞察力和不懈的创新精神，成功实现了从鸡肉到鱼肉的消费升级。
2004年，魏彤蓉创立了魏老香鸡火锅，打破了传统无料火锅的格局。然而，随着2013年新型禽流感的爆发，鸡肉市场遭受重创，魏彤蓉不得不面对困境，寻求新的发展机遇。
在经历了一番思考和市场调研后，魏彤蓉发现鱼肉作为健康、美味的食材，在消费升级的趋势下，具有巨大的市场潜力。特别是对于那些追求健康、时尚、快捷的年轻人来说，鱼肉更是他们的理想选择。于是，魏彤蓉决定将创业重心转向鱼肉市场，开启新的创业征程。
2016年底，魏彤蓉大胆创新，推出了鱼你在一起品牌。她以多口味酸菜鱼为主打产品，选用了无骨少刺且供应稳定的巴沙鱼作为主食材，并将大份酸菜鱼改为小份，实现了快餐化。这种创新的模式不仅解决了传统酸菜鱼有刺、价格高、出餐慢等痛点，还满足了年轻人对快捷、健康、美味的需求。
2017年初，第一家鱼你在一起在北京正式开业。其独特的酸菜鱼+米饭的快餐组合、后厨可视化的明厨亮灶以及多种口味酸菜鱼任选的特点，迅速赢得了消费者的喜爱和市场的认可。鱼你在一起不仅成为了写字楼上班族年轻人的新选择之一，还吸引了众多创业者和商场物业的关注。
自开业以来，鱼你在一起就呈现出火爆的态势，即使在前两年受到疫情影响的背景下，鱼你在一起的门店数量也始终保持着每年300家以上的净增长。这一成绩不仅彰显了魏彤蓉的创业智慧和市场洞察力，也充分证明了鱼你在一起品牌的市场竞争力和发展潜力。
如今，魏彤蓉带领着鱼你在一起品牌继续深耕鱼肉市场，不断创新和升级产品和服务。她相信在消费升级的趋势下，酸菜鱼快餐市场将会迎来更加广阔的发展空间和机遇，也会为消费者带来更多优质的用餐体验。
