4月10日，“家里卤猪蹄太好吃被我申上了非遗”的词条冲上了微博热搜，截至记者发稿时阅读量已经超过4千万。
图片说明：热搜截图
热搜的主人公叫杨如许，她出生于河南郑州的一个“猪蹄世家”，她之前从事了十几年出版发行的工作，为了更好地传承手艺，她直接拿出一百万和哥哥弟弟一起开店。他们用独门秘方留住了一大批食客们，目前在郑州市区开了21家门店。去年，他们的卤猪蹄也成功申上了“非遗”。
图片说明：杨如许
这位女孩和家人们的创业故事，也引起了网友们的广泛讨论。甚至还有网友们研究出了她创业成功的原因。一位网友表示，她的成功离不开祖传秘方的加持以及自己从小耳濡目染现成的技术资源和老客户直接继承。
出圈后商家称销量和此前基本持平
卤猪蹄“火出圈”后，晨报记者第一时间联系到了老板娘杨如许，但由于店里事务繁忙，老板娘拒绝了记者的采访。不过她表示，一定会把这门技艺更好更久地传承下去。
图片说明：杨如许经营的猪蹄店
那么，猪蹄爆火后销量究竟如何？我们通过美团、大众点评等平台联系到了几家门店的工作人员。
跟想象中“出圈”之后门庭若市的盛况不同的是，晨报记者电话联系到了几家门店，其中大部分都表示猪蹄在上了热搜之后客流量没有发生明显变化，目前绝大部分顾客还是街坊邻里。
图片说明：正在排队购买的郑州市民
上海市民想购买可以通过顺丰冷链
在微博评论区也有不少上海市民隔空喊话：能啃上这口QQ弹弹的大猪蹄吗？
晨报记者以消费者身份咨询该店抖音店铺，但客服告知猪蹄无法快递。记者又通过大众点评联系到了该店的工作人员。
河南郑州黄河路旗舰店的工作人员表示：“可以店内购买帮忙寄到上海，真空包装不额外收费但是快递费用要自付，目前价格是45.8元每斤。”
郑州田园路总店的工作人员还向记者推荐了口味，他说老人小孩一般买酱香的比较多，年轻人就更偏向五香、麻辣的口味。
那么，如果有上海市民想要加盟这家“非遗”猪蹄可以吗？店内工作人员告诉记者，因为所有店铺的猪蹄都是现卤现做的，所以店铺暂时不考虑异地加盟。
从淄博烧烤到天水麻辣烫再到郑州猪蹄，一道道在网络上“火”起来的美食，其实是城市大街小巷一个个灶台炒“火”的，背后离不开每一位美食行业工作者数十年如一日的匠心坚守。
入口的是软糯脱骨的猪蹄，入心的是代代传承的历史文化。“三百六十行，行行出状元”，一位网友不禁感叹。只要苦于钻研、精于创新，卖猪蹄也能卖出一番自己的成就。
来源：周到上海 作者：牛强 姜雨诺（实习生）
