一条宁波路，汇聚了以辣著称的江西米粉、“臭名昭著”的柳州螺蛳粉、先干捞后加汤的桂林米粉……当然也有云南代表性美食过桥米线。
中国饮食文化博大精深，米粉种类多到数不清，仅是广西、湖南、贵州、江西就有上百碗可以拿出手的米粉，再加上云南、海南等地，好吃的米粉可以谈论三天三夜。
在宁波路米粉大军的队伍里，滇味园将传统的云南风味浓缩在一碗过桥米线里，用热气腾腾的米线，告诉人们世界很大，云南不远。
一进门，服务员就热情地推荐自家特色，并告诉顾客有优惠套餐，“我们家分量挺大的，两个小姑娘可以点一份套餐，给你们两碗米线！”
话刚说完，服务员便端着竹编簸箕上来了，里面有北极贝、猪肉、鱼肉、鸡肉、木耳、鹌鹑蛋、笋尖、炸鱼皮、腰果……装得满满当当的。
随后，只见服务员小心翼翼地送来一只装满热腾腾鸡汤的大碗，由于温度高，大碗用木托做隔热，“碗是烤过的温度高，当心别碰到哦！先下肉，然后放菜，喝汤时也要当心烫！”服务员贴心地端来泡菜，并提醒顾客就餐注意事项。
其实在店内，大多顾客轻车熟路地将食材依次放入热汤中。“我们家有很多老顾客，冲着我们的好味道来的！中午12点来的话，就要在门口排队啦！”服务员得意地说。
“我是这家店的老顾客，之前开在南京路步行街上就经常吃。搬到宁波路来，虽然绕了一些路，但是抵挡不了肚子里的馋虫，就好这一口鸡汤，鲜得不行！”
汤底，是过桥米线的灵魂，决定着一碗过桥米线的好坏！滇味园将土鸡和药材搭配，经过小火4个小时以上的熬制，才有鲜香爽滑的汤底！
腾冲卤饵丝、虫草花汽锅鸡汤、云南大理乳扇、建水烧豆腐、石林羊奶乳饼、老昆明炸洋芋等特色美食，也是店内热销排名靠前的菜品。
“每到高考前夕，我们老家的状元过桥米线火得不得了！学生们为了讨好彩头，都会吃状元过桥米线。”顾客问道，“你们家‘吃’出过高考状元吗？”
在顾客的打趣声中，一碗米线渐渐让人卸下压力，关联起食物与记忆。这大概就是美食，带给人们的治愈。
滇味园·传统过桥米线（宁波路店）
地址：宁波路202号
营业时间：9:00-21:00
来源：周到上海 作者：蒋帆帆
