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三五红枣，
文武翻焙。
煮也好，
泡也罢，
到老亦红颜。
今朝小雪，冬季里第二个节气。古人讲，迭歇辰光，应该已经天气阴冷，有雨水碰着寒气则化为雪；天刚冷，雪勿大，所以叫伊小雪。
只不过，搿两天上海，最高温度倒有20多度，阳光明媚，勿阴勿雪。昨日出去走一圈，看路上行人，着薄棉袄有，习惯呀，按老法头讲，冬季，万物逐渐进入闭藏之态，人也一样，要囥一囥；不过，着短袖风凉鞋子的也勿少，毕竟搿种20多度的天气，走勒大太阳下头，汗津津气虚虚的；热了脱，饿了喫，着衣裳也好喫物事也罢，顺势而为顶要紧。所以，走进迭家新开的看上去清清爽爽的羊肉拉面店辰光，本来就是想歇一歇，垫垫饥，结果，就碰着迭杯温燑燑糯笃笃的红枣茶了。
扫码点单，要的是羊肉汤面搭仔羊肉串。汤面蛮清爽，事先点了勿要青蒜勿要辣的，面勿多，不过，勿够可以免费续；羊肉串烤得香香松松，肥处勿腻，瘦处勿柴。其实，顶顶好的是等餐时迭杯红枣茶了，勿冷勿热，香糯略甜，暖胃舒心。就当时当刻来讲，既解了走路的燥与乏，又应了冬日饮食需温润之品之说：羊肉、红枣，是冬日里习惯的颜色与香气。
关于红枣茶，老里八早就有。《遵生八笺》（明·高濂）里头有个初冬养生古方：“立冬、小雪节气，宜进枣汤。于文武火上翻覆焙香，然后泡作汤服。”做起来也蛮简单，平底锅烧热，转小火，红枣去核，摆进去烘到枣肉干，闻到香味道出来就可以了，直接泡茶或煮枣汤，侪可以。
《遵生八笺·饮馔服食笺》还有一行记载，“东坡居士歌云：三钱生姜（干，为末）、一斤枣（干用，去核）、二两白盐（炒黄）、一两草（炙，去皮）。丁香木香各半钱，酌量陈皮一处捣、去白。煎也好，点也好，红白容颜直到老。”
凭良心讲，顶顶吸引人的是最后一句，煮汤也好，泡茶也好，红白容颜直到老。前面的方子里，顶顶要紧的也就是红枣搭仔生姜了，迭个两样，啥人屋里灶披里寻勿着？如果齐巧跟我一样，还囤了新鲜羊肉，搿就更加冬日冬味冬进补了。
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当归羊肉汤
准备，新鲜羊肉半斤，当归、黄芪若干，中药容易抢味，宁少勿多；红枣3、5只，生姜3、5片，盐少许。
做法，羊肉焯水，红枣去核，平底锅烘到香味道出来。所有的内容放入炖盅，放入清水与食材平，隔水蒸1个半钟头，摆盐调味就好了。
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来源：海上一珠 作者：沈一珠
