新的时代老字号纷纷转型，阵痛与机遇并存。上周，新闻晨报·周到带来系列报道，探究“被除名老字号”始终，引发很多市民的关切与共鸣。其实，沪上更多老字号在探索新的道路，或推陈出新美食，或打造国潮IP，或翻新升级店铺……本周，新闻晨报·周到推出老字号焕新系列，看一看魔都老字号们的新姿态。
要问徐家汇商圈哪里常年人气不减？汇联商厦必须有名字。
以往，一楼的汇联食品一直是沪上阿姨爷叔排队的去处。
最近，汇联商厦宣布二楼三楼即将进行转型改造，目前推出清仓促销，前来选购和怀旧的阿姨爷叔让汇联商厦的二楼、三楼也变得人声鼎沸、十分热闹。
一站式老字号购物中心人气一直旺
这家国营食品老店里，可以说是老字号云集，一楼一年到头都十分热闹。
阿姨爷叔排队买山林大红肠、哈尔滨食品厂的糕点、中华老字号沈大成、邵万生的鲜卤熟食、西区老大房的糕点……
除了上海本地的，还有一些长三角的老字号美食平望辣酱酱菜、五芳斋、老香斋……
这个堪称“一站式老字号购物中心”的美食区域，集齐了南区老大房、哈尔滨食品厂、功德林、新雅、五芳斋、乔家栅、沈大成、杏花楼、红房子西点等老字号承载了很多上海人的美食记忆。
汇联商厦服饰推出闭店折扣，市民边“抢购”边怀旧
以前稍显冷清的二楼三楼服饰区，最近人气突然爆棚。
商场工作人员称，从媒体上得到商场正在进行闭店促销的消息后，赶来买清仓商品的人不少。
记者在现场看到，羊毛衫、羊绒衫、羽绒服等商铺中，不少已经打上了“低至2折”“一口价99”等的优惠标签，不少市民正在试穿、买单。
可以发现，汇联商厦提供的服饰多数是老年款，主打宽松舒适、性价比。
开开、恒源祥、金兔羊绒、凤凰、企鹅、靓群、升瑞、寒布仕、诗慕华、媛雅之梦……除了沪上老年人熟悉的知名品牌，也不乏小众的选择。
前来选购的上海阿姨邓女士告诉记者，她们家住徐家汇附近，听说汇联商厦要关店了在打折，她今天陪老伴来买衣服，选中了羊毛衫和羽绒服，折后价相比吊牌价看上去是打了一折，但她选中的羽绒服也要980元，“我们一直在汇联商厦买衣服，虽然不像他们说的一折、二折，但现在不少衣服是确实便宜了，所以我们也多买一些，权当支持了。”
正在挑选羊毛衫的张女士说，常常和妈妈一起来汇联商厦，在楼下买好山林的卤味，也到二楼三楼看看衣服裤子和鞋子，最近听说就要升级改造了，今天再来看看，“不知道转型之后，常买的几个牌子还会继续存在吗？”
这时，一旁的营业员搭话称，他们现在在闭店促销，到12月31日就结束了，“打折的消息出来以后，这两天很多人都一窝蜂进来买衣服了，现在很多衣服都断码了。”
当记者追问，你们还会进货或调货吗？
营业员称，商场2、3楼马上要封起来无法经营，所以只会把库存的衣服都卖掉，不会重新进货了，“所以越往后来，打折的衣服选择越少。”
买完衣服，不少爷叔阿姨还去一旁的改衣区域排队，改裤边、改裤腰、改袖长……薛阿姨说，买好衣服改到合身，这是她一直以来习惯的买衣服的过程，“现在有时候网上买衣服，不能试穿，还要另外找地方去改衣服，对我们老年人来说，多了一层麻烦。”
老字号商厦即将转型，年底前有多轮优惠活动
汇联商厦年底真的要闭店了？
记者来到汇联商厦管理办公室，工作人员表示——
商场2楼、3楼即将转型升级是较为确定的事，但具体闭店的时间，目前仍在讨论研究。
目前，是我们的第一波闭店活动，主要是各个商家推出各自的打折优惠，可以看到，现在的优惠力度相对还比较大，二三楼服饰低至3折起。
还有留言征集获得纪念套装的活动，在11月30日之前，市民留言分享汇联购买服饰时发生的趣事或对未来汇联商厦的畅想和建议，商场从精选留言中选出32位上海地区的顾客，送上定制纪念礼品套装。
据了解，第一轮的闭店优惠活动截止到12月7日，获奖市民名单也将在同日公布。
“从12月8日开始，我们又将推出第二轮的优惠活动，也是商场周年庆活动。”
预计届时或将有购物后获得抽奖资格，有机会得到消费券等活动，消费券是商场全场通用，“可以买一楼的老字号美食，也能买衣服。”
汇联商厦经历多轮转型升级
作为沪上30多年的老牌商场，这并不是汇联商厦第一次进行转型。
近几年，汇联商厦的转型动作可以说是较为频繁：
在2020年，汇联商厦一楼的汇联食品经过一个半月的装修重新开业，新增了人气爆棚的白玉兰面包房，以及进口食品区，包含咖啡、牛排、火腿、海产品等；
在2021年，汇联商厦四楼申宴酒楼开业，这个集工作餐、好友聚餐、宴请宾客为一体的上海本帮菜餐厅，既填补了徐家汇商圈商务人士的午餐用餐需求空白，又为周边居民提供了家宴聚餐新选择。
是汇联商厦多层次开展餐饮业务的新尝试。
在管理办公室外，记者看到了一幅幅展现汇联30年变迁的照片，可以看出，汇联商厦不断在进行调整装修，呈现的新面貌。
二楼三楼未来全做餐饮？商场回应：只是营业员的说法
汇联商厦二楼三楼以后改成啥样？在此前报道中，多家同城媒体消息称，“汇联商厦未来将延续汇底楼的“美食基因”，主打食品与餐饮经营，不仅一楼的“美食天堂”保持不变，2楼、3楼也会开始卖好吃的”。
对于这一点，新闻晨报·周到记者向商场管理方求证，对方回应称，这只是商场营业员的说法，转型后的业态目前仍不方便对外透露，“具体怎么转型，等相关部门审核后，再给你回复”。
截至记者发稿时，汇联商厦管理部门暂未给出回复。
汇联商厦将以怎样的新姿态回归？何时回归？新闻晨报·周到将继续跟踪报道。
来源：周到上海 作者：吴琼
