“五十六个民族，五十六朵花，五十六个民族是一家…… ”在沪华大酒店员工年会的舞台上，一位云南省保山技师学院烹饪专业的实习生正在倾情演唱。她以少数民族特有的高亢与激情，掀起了全场的高潮，引发持久的掌声与尖叫。坐在台下的餐饮部总经理喜不自禁地感慨：回想她一年前刚到上海时，初来乍到，陌生的环境与周围事物让她对家乡感到无尽的思念。
沪华大酒店这家位于江川的企业，见证了一个来自云南贫困地区傣族姑娘的成长——破茧成蝶，花开江川。
云南省保山技师学院是沪华大酒店的校企合作单位，也是对口扶贫项目。自2018年起，沪华就与京东集团、西南航空技术学院等单位一起与该学院开展校校合作、校企合作。
第一次去该学院参观时，当地的烹饪专业授课还停留在在黑板上看着材料在脑中想象着炒菜，对现代餐饮服务业的发展了解较少。为了使教学过程快速贴近现代餐饮服务业的现状，让每个学生都成为用人单位欢迎的，具有“生产力”的毕业生，沪华买断了原来酒店租用的餐饮、客房管理软件，向该学院烹饪专业捐助了全套计算机教室和能让全班同时上灶的厨房实训室，邀请该专业老师到沪华大酒店挂职，了解现代餐饮客房服务业的发展和实务，派遣沪华酒店的高管、厨师长、客房部总经理到该专业轮岗担任实训室讲师。通过将厨房、客房搬进学校，把教室移到酒店，密切教学与实践的联系，加强学校培养目标与行业发展需求一体化。
在校学习的最后一年，沪华还将学生们接到沪华大酒店实习。由该学院老师和酒店高管组建考核小组，每个月对实习生进行理论和实践操作考核；每学期有一定比例的职务提升名额。更是设立“沪华奖学金”，激发学生学习的内生动力。学生毕业后，提供就业岗位，并且保留已晋升的职务，让实习生体验到职业竞争和职业成长的收获，提早适应现代职场。若实习期满半年，并能适应实习生活，沪华鼓励实习生在上海报名参加各类成人高等教育，由酒店补贴学费。
初步统计，自2018年以来，沪华大酒店共接受了300多位该学院的实习生，其中40名被提拔为领班，20名提升为副主管，20名晋升为主管。一部分学生实习期满回到家乡，为家乡建设出力。
来源：周到上海 作者：江川路街道
