被誉为“中华文化一条街”的福州路，很多人喜用“迷人”这个词来形容它。除了散布大大小小的书店之外，这里还云集了很多有特色的小店，其中，让大家最难以忘怀的，是“书香+咖啡香”的搭配。
在上海书城对面，外滩街道慈善超市的尽头处，“p.r.e.c”的招牌出现在眼前，这个门脸不咋大的咖啡馆，却是不少文艺青年喜欢打卡的地方。
p.r.e.c是什么意思？p代表激情（passion ），r代表责任（responsibility），e代表经验（experience），c代表关注（concentration），而这些，恰恰就是主理人开咖啡馆的态度！
说来也巧，“p.r.e.c”咖啡馆的前身也是一家咖啡店，当时也是福州路上小有名气的店，“当时那家店的生意也挺好的，店家因为自身的一些原因要离开上海，所以我们就接手盘了下来。”主理人橙子告诉小编，之所以对福州路情有独钟，是因为自己从小就在这片土地上长大，对这块区域非常熟悉，福州路更是年少时和同学们经常来逛的地方，有太多的回忆。
橙子笑言，有一次听顾客聊八卦，无意间听到了小时候玩伴的名字，一打听，原来是小伙伴的亲姐姐。也正是如此，和多年不联系的朋友又重逢了。
开一家咖啡馆说难吗？不算难。但是想要开好，挺难的。
“我现在开了三家店，除了福州路这家，都是在商务楼宇里，人流量相对集中，盈利也更为可观，甚至还需要来贴补这家店。”橙子坦言刚开店时，这家咖啡店的人气挺旺的，有很多是书城的读者会顺道来这带上一杯咖啡，可开业没多久，书城就进行整修了，人流量自然少了很多。好在有一些稳定顾客“雷打不动”的支持，像是住在附近的居民和工作在此的白领，都是熟悉的面孔。
“其实咖啡馆的竞争很激烈，尤其是面对很多价格低廉的连锁品牌，我们靠的是品质和特色。”说起“p.r.e.c”咖啡馆的招牌，很多人都是“慕瓶而来”——毕竟用酒瓶装咖啡，真的独一无二！
the little black和little sherry 拿铁作为主打的两款咖啡，是很多常新顾客的首选，不仅因为瓶子好看、可爱，而且价格还有优惠。说起这个设计，橙子笑言灵感来源于每次带孩子出门需要背水杯，“孩子背奶瓶，那么大人是不是可以背酒瓶？”也正是如此，酒瓶咖啡让大家直呼“有点意思！”
除了容器，咖啡的味道好也是大家愿意一次两次三次……品尝的重要原因，“我在国外读书时，就对咖啡豆有很多的关注，也会去不少国家寻找最契合亚洲人口味的豆子。”回国后，橙子便把这些资源带回来投入到自己的咖啡馆里，成为属于p.r.e.c的招牌。
在采访主理人的过程中，面对对面“恐龙抗狼”的装修声，我俩只能扯着嗓子对喊，很多内容，像极了现实版的“马冬梅”，听到前面，听不清后面，过程虽然有点好笑，但是也不乏一些生活气。
“等书城装修好，这里的人气会更加旺！” “撑也得撑到他们装修好！要不这些年的声儿可忘不掉！”
来源：周到上海 作者：李洁
