9月12日，新国风“锦上鲜”上新首款河海鲜系列点心，6大类50余款经典点心与菜品，令堪称魔都美食宝藏胜地的徐家汇揭开了美食新国风。
此次“锦上鲜”入驻于徐家汇百联商业广场，供应品种包括蟹粉系列、海河鲜系列、传统海派系列、四季茶饮等，以河海鲜统领，以最受上海人宠爱的大闸蟹开篇，有小笼包、春卷、酸辣汤、小馄饨、麻球、煎包等，采用海派煎、炸、蒸兼欧美烤、焗制作而成。
既有老上海儿时妈妈的味道，还融入了东南亚甜酸口味，就连西餐常用的芝士、罗勒等食材都洋为中用，只为了更迎合年轻人的餐饮消费潮流。
中午11点刚过，“锦上鲜”门口就有吃货慕名而来，12点之后，则迎来了徐家汇商圈白领的午餐高峰，纷纷赶来一尝为快。
蟹粉系列似乎更具魔性，店长透露，下午1点半部分现制蟹粉系列品种已暂告售罄。而一款因采用安格斯牛肉为馅的安格斯芝士牛肉煎包被誉为“高配款”特别热销，只能从公司紧急抽调人手，运货、赶制，以备晚市供应。
其实“锦上鲜”带来的美味不仅仅有新国风：
“一块粢饭糕吃出蟹粉味，我活到75岁了闻所未闻，咪道真的嗲。”
“‘老上海’品尝大闸蟹时大都用醋，可以去腥、吊鲜，蟹粉海鲜酸辣汤在老上海酸辣汤中加入蟹粉，可谓绝配！”
还推出了采用紫苏、淡竹叶、枸杞、鱼腥草、荞麦等原料制成的夏茶，相比传统辛辣味重的姜茶，其祛湿、养身、调理肠胃更合适，后续还有秋茶、冬茶和春茶……
祖籍浙江宁波的“锦上鲜”品牌创始人葛锦海，年幼时闻的是大海的味道，少年生活在魔都，提及少时的记忆尤为深刻——每到九十月份，爸妈拎着一元一串的大闸蟹在门口高声吆喝“吃大闸蟹喽”的情景让他终生难忘。之后四十多年，他闯荡于水产行业，每当吃到麻球、生煎、小笼包等上海特色点心，总期待在传统中有更多创新。
说起本次亮相的“爱马仕”新国风河海鲜系列点心，葛锦海坦言
是一次圆梦——以往赴欧美、东南亚考察，对西点制作的独到过人之处感受颇深。将河海鲜融入传统上海点心中，并融合中西餐的制作工艺，让更多上海人尝一尝不一样的上海老咪道。”
来源：周到上海 作者：周到君
