来自“加纳利渔场”的墨鱼、龙虾、来自“赤道太平洋渔场”的金枪鱼、来自“西南大西洋渔场”的鱿鱼、红虾以及西班牙“Albo”进博同款金枪鱼礼盒系列等……众多来自“世界渔场”的海产品，日前在新国际展览中心举行的第17届上海国际渔业博览会上亮相。“上海水产”将在全球五大“世界渔场”严选的“优质海产品”，呈现给中国的消费者。
近几年，上海水产集团以“上海水产，我的世界渔场”为主旨，在全球布局 “从海洋到餐桌”的全产业链布局，目前已在13个国家和地区进行建设与布局。“从渔场到市场”、“从海洋到餐桌”的上海水产全球海洋食品产业链的布局，通过海内外联动，为中国市场提供优质蛋白质。
“蓝色粮仓”首次亮相
近年来，作为光明食品集团旗下成员，上海水产集团聚焦“高蛋白食品战略”，通过全球海洋食品集成分销平台，建设“从渔场到市场”“从海洋到餐桌”的海洋食品产业链，打造了“上海水产，我的世界渔场”。近年来，尤其不断增强金枪鱼、鱿鱼和南极磷虾“两鱼一虾”产业链建设。
最新的“上海水产，我的世界渔场”品牌形象，也初次在渔博会上亮相：波澜壮阔的海洋景图展现“上海水产”获取纯天然、丰富水产资源、深耕“蓝色粮仓”的企业特色，科普“合理开发海洋资源，提升渔业资源养护能力”之理念。
来自海洋、回馈人类，这是流淌在每一个“上海水产”的蓝色情怀。善用海洋资源、共创美好生活，上海水产集团正积极践行“大食物观”，致力于打造成为国内领先、国际一流的海洋食品产业集团，以优质海产供给守护“舌尖”幸福，让更多健康海产游上百姓餐桌。
去“世界渔场”打渔
加那利渔场、南极渔场、西南大西洋渔场、赤道太平洋渔场……目前，“上海水产”在全球13个国家和地区拥有自己的产业布局，深蓝色幕布上呈现四大世界渔场的“海岛餐盘”。
在本次渔博会上，参展者也能更形象直观地感受到“上海水产”的主要作业场景和建设“从渔场到市场”、“从海洋到餐桌”海洋食品产业链的美好愿景。
海产品如何烹饪出美味
南太平洋金枪鱼、摩洛哥墨鱼、大西洋鳕鱼、阿根廷鱿鱼、阿根廷红虾……满满都是大海的味道。但是，对中国的消费者来说，如何将这些海产品，烹饪出美味呢？
在今年的上海渔博会现场，上海水产集团推出了现场品鉴,让大厨用这些优质海产品为食材，制作成一道道美味佳肴：特色墨鱼海鲜饭、藤椒捞汁炙烤金枪鱼、爱心红虾蔬菜饼、冬阴功丸子汤、金枪鱼塔塔，菜品原料均采用的是上海水产集团旗下上海老字号品牌“龙门”系列产品。
记者在现场看到，在冬阴功丸子汤这道菜里，包含了丰富的海产品：阿根廷红虾、墨鱼、章鱼、鱼丸，为了呈现不一样的美食风味，还采用了泰国的冬阴功酱。为了体现菜品的艺术性，还在菜的表面摆上了新鲜薄荷和迷迭香。
而特色墨鱼海鲜饭中的食材也非常丰富：采用了阿根廷红虾、章鱼和青口贝，整道菜的亮点就是下面铺着的黑色米饭。据厨师介绍，黑色米饭是用墨鱼汁调制而成，口味相当鲜美。
“海鲜预制菜”亮相
在本次渔博会上，除了“龙门渔场”产品外，还有“龙门快厨”海鲜预制菜、“龙门校场”休闲零食以及“龙门有礼”海鲜礼盒三大系列产品针对多元化消费场景。“龙门牌”经典鳗鱼丸也迎来了“新伙伴”：西非墨鱼丸、阿根廷红虾丸等进口海鲜制成的丸类产品竞相登场。其中，水产集团推出的特色的“龙门快厨”系列海鲜预制菜成为亮点，将来自世界各大洋的优质深海蛋白资源，通过预制菜的方式，为市民餐桌提供一站式美食解决方案，数款新品同步亮相上海渔博会。
用真材实料制作的咔咔脆威化口感，一口咬下去口感酥脆，满是大海的味道，非常适合12月以上的宝宝做辅食。同时也是大人们拒绝不了的美味小零食。这些非油炸、非膨化的海鲜片咔咔脆，低卡减脂，更是健身人士的最爱。
来自西班牙的“ALBO”成立于1869年，是一家有着近154年历史的老牌西班牙罐头生产企业，生产产品百余种，年产能力7000万罐，是西班牙罐装鱼类产品和金枪鱼食品的中高端品牌领导企业。“Albo”在目前国内市场共有25款SKU，展会现场有进博同款礼盒。
光明有好市”创意集市将亮相
光明食品集团紧扣“新的一天从光明开始”——上海市民“食品+服务”融合共生的生活消费主题，紧紧围绕“每天为你省一点，每天体验多一点，每天吃的好一点”为促消费系列活动主题，牵头开展“国潮四季，美好申活”爽秋嗨购季系列活动，在静安区吴江路步行街将推出“光明有好市”创意集市。
上海水产集团作为光明旗下企业，将在“光明有好市”推出集市限定美食，一起嗨吃好市，海吃龙门。其中包括鳗鳗串串、心心蔬菜饼、一份蓝朋鱿+鱿点意思、Albo金枪鱼taco等。
集市除了有美食，当然也少不了乐趣节目，一起玩转市集，唤醒夏日多巴胺。
来源：周到上海 作者：钱鑫
